Vinificazione

Le uve vengono sottoposte integre ad una pressatura soffice. La seguente fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, segue un periodo di affinamento caratterizzato da frequenti bâtonnage. Il tiraggio viene effettuato la primavera successiva. Dopo la presa di spuma vi è un periodo di affinamento sui lieviti di 36 mesi all’interno del Caveau di La Versa.

Caratteristiche

Perlage fine e persistente. Al naso veniamo colpiti dalle inconfondibili note di crosta di pane, nocciola tostata e miele. Sul finale potremmo cogliere anche sentori di piccoli frutti maturi. È un vino morbido e strutturato, in cui le componenti acide e sapide si mostrano in perfetto equilibrio.

Abbinamenti

Ottimo per l’aperitivo e come tutto pasto con cibi raffinati.

Servizio

6 - 7° C

Note tecniche

Alcol: 12,5 %

Allergeni

Contiene solfiti.